Versichertendaten von 150 Millionen US-Amerikanerinnen und -Amerikanern zeigen: Die Zahl der Personen, die anaphylaktisch auf Lebensmittel reagieren, ist von knapp 5 Prozent im Jahr 2007 auf gut 22 Prozent im Jahr 2016 gestiegen. Auch im deutschen Sprachraum nimmt die Zahl der Anaphylaxie-Betroffenen auf Lebensmittel zu – vor allem bei Kindern.